Miología

Los músculo representan entre el 52-55% del peso del animal y es la parte comestible y comercializada del animal.

El origen embrionario de los músculos, se derivan del mesodermo específicamente del mesodermo intermedio, donde se derivan la dermatomiotoma que dan origen a los mioblasto que son la célula primordial del musculo luego se convierten en miofibrillas (Célula muscular adulta).

Miofibrillas: es una unidad, estructural y funcional del musculo. Tienen la capacidad de contraerse y función metabólica.

El musculo esta constituido por:

·         Tendón: Une al hueso con el musculo, es muy elástico y garantiza contracción muscular.

·         Fascículos: son los que contienen a la fibra muscular.

·         Epimisio (fascia muscular externa): Es la capa que envuelve al musculo externamente.

·         Perimisio: Envuelve a los fascículos.

·         Endomisio: Capa que envuelve alas miofibrillas.

Organización anatómica y funcional de los músculos:

Mm---Músculos                                   m---Musculo

·         Mm estriado esquelético: Es la parte comestible del animal, representa el 50% del peso del animal.

·         Mm estriada cardiaca: Músculos del corazón.

·         Musculatura lisa: Todas las vísceras.

Funcionalmente se clasifican en:

·         Voluntarios:  Mm estriado esquelético

·         Involuntario: Mm estriada cardiaca y musculatura lisa.

Función de los músculos

1.      Contractibilidad: garantiza la locomoción

2.      Regula la temperatura corporal, que en los animales esta entre 37-39         ºC esto depende de la raza y edad del animal.

3.      Aloja y protege a todas las vísceras delicadas.

Importancia zootécnica de los músculos

Los músculos representan el 52-55% del peso corporal del animal que representa a la parte comestible y comercial del animal la cual tiene un valor monetario.

Musculatura de la cabeza

Primordio: estructura primaria donde se va a originar hueso del cráneo y músculos de la porción neural, y también se forma musculatura de los maxilares y masticación (son los de la mandíbula).

Origen embrionario de los músculos de la cabeza

v  Del primer arco faríngeo se origina la musculatura masticatoria

v  Del segundo arco faríngeo la musculatura mimética

v  Del tercer y cuarto arco faríngeo dan origen a la musculatura faríngea y mimética.

v  Del sexto arco faríngeo se forma la musculatura laríngea

v  De los somitos preóticos hipotéticos la musculatura ocular externa

v  De los somitos postóticos hipotéticos la musculatura lingual

Origen embrionario de los principales músculos de la cara

Arco Faríngeo	Músculos
Primero (mandibular)	Músculos de la masticación, milohiodeo; digastrico, tensor del velo palatino; tensor del timpano.
Segundo (hioideo)	Músculos de la expresión facial; digástrico; estribo.
Tercero	Estilofaríngeo caudal; otros musculos faríngeos
Cuarto (arcos subsecuentes)	Músculos faríngeos y laríngeos.

Variante arquitectónica muscular.

Los músculos se diferencian por su forma, su posición y su tamaño:

Según su número de cabeza en:

Bíceps: compuesta por musculo bipeniforme ya que esta compuesto por dos cabezas.

Tríceps: compuesto por musculo multipeniforme de 3 cabezas.

Cuádriceps: compuesto por musculo multipeniforme de 4 cabezas.

Según su número de vientres en:

Digástrico

Según la cantidad de número de articulaciones involucradas los músculos se clasifican en:

·         Músculos uniarticulares: involucran una articulación.

·         Músculos biarticulares: Involucran dos articulaciones.

·         Músculos multiarticulares: Involucran mas de dos articulaciones.

De acuerdo con su efecto sobre las articulaciones:

§  Extensor

§  Flexor

§  Aductor

§  Abductor

§  Rotador (pronador y supinador)

§  Esfínter

§  Dilatador

§  Elevador

§  Depresor

Para poder cumplir múltiples funciones, los músculos son ayudados por elementos pasivos del aparato locomotor:

1.      Fascias o aponeurosis: envuelven amplias superficies de los músculos (cubren a todo el cuerpo)

2.      Bolsas sinoviales: envueltas por una capa de tejido conjuntivo, llenas de sinovias, se localizan en las partes del cuerpo, en la que los músculos, tendones o ligamentos se deslizan por encima de los huesos

3.      Vainas sinoviales de los tendones: Son envolturas tubulares de los tendones, disminuyen la fricción y la presión de los tendones sobre los tejidos subyacentes y permiten que el tendón se deslice.

Biomecánica básica muscular:

Es la que estudia las fuerzas y aceleraciones que actúan sobre los organismos vivos. Esta se distinguen en dos disciplinas: biodinámica y bioéstatica

Biodinámica: se subdivide en biocinemática y biocinética

Biocinemática: analiza los movimientos sin tener en cuenta las fuerzas que lo producen.

Biocinética: estudia los cambios causados en los movimientos por un sistema desequilibrado de fuerzas y determina las fuerzas necesarias para producir cualquier cambio que se desee del movimiento

Bioestática: Estudia las fuerzas y su equilibrio que actúan sobre los animales y sus órganos en el estado de reposo o en movimiento de una velocidad uniforme y en línea recta.

Mecánica del cuerpo de los mamíferos. Arquitectura del tronco (eje corporal)

Las fuerzas musculares que operan en la columna vertebral producen uno o mas de los siguientes tipos de distorsión:

1.      Curvatura longitudinal en un plano vertical que tiende a flexionar o extender el dorso.

2.      Curvatura transversa en un plano horizontal que tiene a curvar el tronco a la derecha o ala izquierda.

3.      Torsión sobre un eje horizontal longitudinal que rota las vertebras adyacentes.

4.      Curvatura vertical.

5.      Curvatura transversa.

6.      Compresión o tensión longitudinal del esqueleto axial.